|
|
Rundvlees En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g riblappen - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 2 tomaten - 4 eetl. olie - 1,5 theel. zwarte peper - 1,5 theel. gemberpoeder (djahe) - zout - 2 eetl. fijngeknipte verse koriander (of 1,5 theel. ketoembar) - 1 bloemkool - 200 g doperwten (diepvries)
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken van 4-5 cm. Pel en snipper de ui en de knoflook. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Schenk de olie in een braadpan en leg het vlees erin. Voeg de peper, het gemberpoeder en wat zout toe en bak het vlees 10 minuten op een half hoog vuur. Voeg de ui, de knoflook, de tomaten en de koriander toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg zoveel warm water toe (ca. 2 kopjes) dat het vlees onderstaat. Laat het vlees met een deksel op de pan 2 - 2,5 uur stoven. Maak de bloemkool schoon en verdeel de groente in roosjes. Verdeel de bloemkool en de erwtjes 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd over het vlees, schep stoofvocht over de groente en strooi er wat zout over. Laat de groenten met een deksel op de pan gaar worden. Schep nu en dan stoofvocht over de groenten en controleer op gaarheid. Serveer het gerecht met stokbrood.
|
|
|